蘇州特色美食小吃介紹（蘇州特色美食小吃有哪些）

1、中國地域十大名小吃國家地理標誌保護產品蘇州糕團，即蘇式糕團，為蘇州糕點的統稱，是蘇州著名的傳統糕點。蘇州著名的糕點有梅花糕、海棠糕、蔥豬油糕、豬油年糕、金錢方糕、鬆子黃千糕、雲片糕等等。蘇州糕團尤其以黃天源牌的蘇州糕團最為著名，黃天源牌製作的糕團有近200年曆史，包含時令特色糕團、玫瑰大方糕、鬆子黃千糕、棗鬆豬油夾糕、炒肉團、雙餡團等三百餘種。最具特色的就是時令特色糕團，一月鬧元宵、二月撐腰糕、三月清明團、四月神仙糕、五月端午粽、六月謝灶團、七月豇豆糕、八月食糍團、九月重陽糕、十月南瓜團、十一月冬至團、十二月糖年糕。黃天源的蘇州糕團被中國烹飪協會評為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。

2、楓鎮大麵是江蘇楓鎮特色名點，因調味時不用醬油，湯汁澄清，故稱白湯大麵，也是蘇州著名的傳統麵食小吃。楓鎮大麵製作曆史已有200多年曆史，相傳乾隆下江南，遊玩寒山寺後路過楓橋，品嚐此麵後盛讚，並賜名“楓鎮白湯大肉麵”，自此，楓鎮大麵便聲名遠播，為世人所熟知。楓鎮大麵被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的麵，要采用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一係列步驟，加佐料放入鍋中燜4個半小時才能起鍋，湯頭則用肉骨、黃鱔骨、螺螄肉、蝦腦等多種鮮味熬製而成，其味道鮮美異常，燜肉入口即化。

3、國家地理標誌保護產品鹵汁豆腐幹是江蘇蘇州著名的傳統小吃，至今已有超過八十多年的曆史，創始人是生產“津津牌”鹵汁豆腐幹的蘇州食品廠，因其前身為“老津津牛肉工場”，“津津牌”鹵汁豆腐幹由此得名。”津津牌”鹵汁豆腐幹精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成。鹵汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中，風味獨特。

4、糖粥，也叫紅豆粥，是用紅糖和小米煮成，其口感順滑，湯汁粘稠，味道清甜，是江蘇蘇州著名的特色小吃。糖粥也是蘇州一種冬至節令小吃，冬至節蘇州有吃紅豆粥的習俗，至今已有一千六百多年曆史，蘇州的紅豆粥格外精細，紅豆和粥分開而做，有紅雲蓋白雪之美。白米粥煮得非常的到位，不稀不稠，粘糯黏稠，豆沙糊糊香甜不膩。

5、酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統名點，也是蘇州春季的時令點心，最佳的品嚐時節是在清明前後。酒釀餅以蘇州當地的冬小麥和酒釀為主要原料製作而成，外觀和小月餅相似。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。如果在春季到蘇州遊玩一定要嚐嚐剛做好的酒釀餅，還可以買一些帶給親戚朋友。酒釀餅尤以同萬興製作的酒釀餅最為著名。

6、蘇式蜜餞是蘇州市吳中區和相城區的特色傳統小吃，有著悠久的曆史，其製作工藝獨特，味美色鮮，深受消費者的歡迎，也是蘇州著名的零食小吃。蘇州製作蜜餞的曆史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以“張祥豐”最為著名，曆來是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九製陳皮最為著名。蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃鬱，味甜爽口，具有開胃通氣功能。

7、蟹殼黃，俗稱小麻糕，因其烤熟之後一麵鼓起頗像螃蟹的殼而得名，是江浙滬一帶的特色小吃之一，常與大麻糕相配作禮品用，在蘇州很流行，也是蘇州著名的特色小吃之一。其特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。蘇州蟹殼黃主要分為鹹甜兩種，不過老蘇州最愛的，是鹹味蟹殼黃。蘇州蟹殼黃做法不同於海派蟹殼黃，鹹味蟹殼黃以豬肉丁為主，綿軟的蘇式肉鬆和細膩的台式肉鬆，混合在一起就是軟中帶脆的雙層口感，加入豬板油、蔥花、火腿、食鹽，非常味美。

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